根据国家统计局的数据，到2020年12月，餐饮业收入增长了0.4%，达到4950亿元。餐饮业收入同比下降16.6%，至39527亿元。就商店数目而言，33%的企业商店与去年相同；30%的商铺比前一年减少10至50个百分点。在调查中，63％的公司雇员人数比前一年少，而21％雇员的人数相同。同时，68%的企业表示原材料成本有不同程度的增长，其中14%表示比上一个报告期增长不足5%；29%企业表明增长5-10个百分点；17%表示增长10%-20%。
2020年，该行业开始发生重大变革。一方面，受疫情、外卖、网络平台、非接触式、餐饮服务机器人的影响，2020年逐步成为所有餐饮企业开发的自营餐饮代用品；标准配套；"同时，大量餐馆倒闭，在海宝、星巴克等总部餐饮品牌的爆发，带动了地区性强势品牌新的扩张。在2020年全年，Seafloat已将其指导方针提高到400家店面，并计划进一步提高餐馆密度，扩大餐馆覆盖面。
这些龙头品牌或地区霸王，资金通常比较充裕，供应链体系良好，管理有方，组织管理能力较强，在爆发时反应迅速，吸引各种社会资源，迅速克服困难。在疫情有效控制下，各行各业在关键时期重返工作岗位，不少餐饮企业加快了调整，推出了各种机器人送餐、机器人客人、回收、消毒等创新措施，以保驾护航恢复生产，迎接即将到来的春节假期消费。
例如，从2018年世界***智能餐厅开业到2020年6月30日，海底捕捞公司已经在三家商店、23家配备智能锅搅拌器的商店和958家全球餐厅安装了智能机器人，以确保下班后厨房的食品安全，同时提高其运营效率。
海岛市首席信息官邵梓东表示，推出智能餐厅的主要考虑因素是确保食品安全，同时提高效率和增强用户体验。实际上，像食品配送机器人和回收机器人这样的智能化设备比预期的要好。
根据市场价格，购买一个送餐机器人的价格一般在4万到10万元之间。食品配送行业主要靠计件工资。如果按每盘0.5元计算，每天100道菜，每年1.5万至1.6万元不等。这是个口头语，***好的交易，OptimusIntelligence的创始人李彤说。从宏观趋势看，食品配送机器人等将成为食品工业解决劳动力短缺、就业成本的首选。将来，餐饮业的餐饮服务机器人市场将和餐饮服务行业的服务员和引座员的数量一样大。
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